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Que sont les vitamines ?
Ce sont des molécules nécessaires au bon développement et au fonctionnement normal de l'organisme, qui ne peut les synthétiser en quantité suffisante.
Ces molécules n'ont pas de valeur énergétique et doivent être absorbées quotidiennement à faible dose pour éviter les risques de carences.
Les vitamines sont classées en deux catégories :
· Les vitamines solubles dans l’eau : B, C, PP,
· Les vitamines solubles dans les lipides : A, D, E, K, (absorbées par le tube digestif en même temps que les graisses).

Les rôles de quelques vitamines :
· Vitamine C : renforce les défenses immunitaires, protège contre le vieillissement…
· Vitamine A : participe au maintien de l’intégrité du système nerveux et à la croissance…
· Vitamine E : ralentie le vieillissement de la peau et des membranes cellulaires…
· Vitamine D : permet la bonne absorption du calcium par le tube digestif…
· Vitamines du groupe B : participent en général à la bonne utilisation des nutriments par l’organisme.

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